Listopad gubi liście.

To czas najmniej przyjemnej 

aury jesiennej...

Dlatego też trzeba ją sobie umilać,

 najlepiej jak  tylko potrafimy.

Ulubionymi smakami, zapachami.

Przyjemnymi drobnostkami.

Dla mnie skojarzenia jesienne są proste.

Miodowo - złociste orzechy na kruchym spodzie,

połączone

z aromatem jabłek.

*

{kadry jesienne umieszczam trochę na przekór

pojawiającym się już, tu i ówdzie, świątecznym zapowiedziom}

*

c   i   a   s   t   o       

 o   r   z   e   c   h   o   w   o    -   j   a   b   ł   k   o   w   e   

*

*

{Przepis  zamieszczę, o ile zajdzie taka potrzeba.. ;)}

*

Wybaczcie, że tak późno, ale w końcu jest!


Przepis na jesienne ciasto orzechowo - jabłkowe


Składniki na ciasto:

4 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
250 g margaryny
3 żółtka
2 łyżki śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę i margarynę siekamy nożem,
dodajemy proszek, śmietanę, żółtka i cukier.
Zagniatamy i dzielimy ciasto
na trzy części.
Chłodzimy w lodówce do 1 godz. (lub krócej)


Masa jabłkowa:

1 i 1/2 kg jabłek
1/2 szklanki cukru
2 opakowania galaretki
Jabłka ścieramy na tarce i smażymy przez ok. 20 minut.
Odstawiamy na chwilę do przestygnięcia,
 wsypujemy galaretkę i cukier, mieszamy.


Masa orzechowa:

300 g orzechów
100 g margaryny
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki miodu

Orzechy siekamy lub zgniatamy.
Margarynę topimy z cukrem i miodem,
wsypujemy orzechy. Smażymy
przez ok. 5 minut.


Uwaga!

Jak postępować z ciastem:

Jedną część ciasta rozwałkowujemy  i wykładamy na blachę.

{ciasto może się kruszyć, ale nie należy się tym zrażać i ewentualne straty 
na blasze uzupełnić rękoma, mi w zasadzie
każdy ze spodów trochę się "rozjechał" 
i połamał podczas wałkowania i przekładania}

Na ciasto wykładamy masę orzechową.
Pieczemy w temp. ok. 180 stopni przez 15 minut.
W ten sam sposób,
lecz już bez masy orzechowej, pieczemy dwie pozostałe
porcje ciasta.


Układamy ciasto:

Na spód ciasto, następnie połowa masy jabłkowej
{może być jeszcze lekko ciepła},
następna warstwa ciasta i druga część masy jabłkowej.
Na wierzch kładziemy ciasto z masą orzechową.

Odstawiamy.

Najlepsze i już miękkie ciasto jest następnego dnia.


Przepis jest dość pracochłonny,
ale zapewniam, że warto od czasu do czasu
sięgnąć po niego,
zwłaszcza w sezonie jesiennym, gdy dostępne są
 i jabłka, i orzechy.

*

Pozdrawiam,

M.

Składniki:

350 kwiatów mlecza

1 litr wody

1 cytryna

2 kg cukru

Przygotowanie:

Zbieramy kwiaty, wykładamy na biały obrus 

i zostawiamy na ok. pół godziny, by wszystkie
robaczki mogły opuścić kwiaty.

Przepłukujemy kwiaty

i wkładamy do garnka,

zalewamy wodą,

przykrywamy i odstawiamy na 3-4 godziny.

Po tym czasie dodajemy pokrojoną na plasterki cytrynę.

Całość gotujemy przez 20 minut.

Odstawiamy na 24 godziny w chłodne miejsce.

Po tym czasie całość przecedzamy przez gazę,

do otrzymanego płynu wsypujemy cukier

i gotujemy bez przykrycia na wolnym ogniu

przez 3-4 godziny.

Na początku należy dość często mieszać by cukier się rozpuścił.

Z czasem syrop gęstnieje, 

piana która powstaje na początku gotowania, zanika,

zmienia się kolor syropu.

Syrop ma miodowy zapach.

Ciepły syrop rozlewamy do słoików,

zakręcamy

i odwracamy słoiki do góry dnem.

Zostawiamy tak aż do całkowitego ostygnięcia.

W tym czasie syrop w słoikach jeszcze zgęstnieje.

Miód dobrze się przechowuje.
W smaku przypomina miód pszczeli.
Ma duże właściwości lecznicze.


Polecam!

Marta